Batatowo-buraczane curry z warzywami.

Batatowo-buraczane curry z warzywami to istny miksior w garze 😀  Ale jaki pyszny! Tak to już jest, że często to na spontanie wychodzą najsmaczniejsze dania. Pyszne, zdrowe curry podawane z ryżem czy też kaszą, dostarczy Wam energii na resztę dnia.

Składniki

1 duży burak,

5 niewielkich batatów,

300g ulubionej mieszanki warzywnej (czytajmy skład! wybierajmy czyste warzywa),

2 łyżeczki żółtej pasty curry,

sólo do smaku,

mleko kokosowe do smaku.

Bataty i buraka obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki wrzucamy do garnka i zalewamy wodą tak by zakryć warzywa. Dusimy na niewielkim ogniu przez 1h. Po tym czasie blendujemy warzywa, dorzucamy pastę curry, mieszankę warzywną i gotujemy wszystko przez 10 min, po czym dolewamy płynną część mleka kokosowego (stałą zachowajcie np do zrobienia domowych bounty, przepis znajdziesz pod tym linkiem Domowe batoniki „bonuty”) i doprawiamy solą. Prawda, że proste? Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s