Zupa krem z kalafiora z grzankami

Delikatny krem z kalafiora z grzankami z razowego pieczywa.

Kalafior jest uważany za jedno z najzdrowszych warzyw. Spożywanie kalafiora ma wiele korzyści m.in. może zapobiec rakowi pęchęrza i prostaty, uchronić żołądek przed wrzodami czy zapaleniem stawów. Powinny go natomiast unikać osoby zmagające się z chorobami tarczycy, ponieważ zawiera on substancje zaburzsjące wchłanianie jodu z pożywienia. Pamiętajmy też, że kalafior jest ciężkostrawny i ma właściwości gazotwórcze. Aby je złagodzić, kalafior należy podawać z czosnkiem, imbirem, koprem lub kminkiem.

Składniki:

1 duży kalafior,

4 duże marchewki,

2 duże pietruszki,

1/4 selera,

1/2 łyżeczki kurkumy,

1/2 łyżeczki kminku,

pęczek kopru,

sól, pieprz do smaku,

3,5 l wody.

Grzanki:

kilka kromek razowego żytniego chleba,

kilka kropli oliwy z oliwek,

ulubione zioła.

Kalafior myjemy i rozdzielamy różyczki. Marchew i pietruszkę obieramy myjemy, kroimi na mniejsze kawałki. Do garnka wlewamy wodę i gotujemy do momentu wrzenia. Dodajemy kurkumę, kminek i kolejno marchew, pietruszkę, kalafior i seler. Dodajemy pieprzu i soli do smaku. Gotujemy na niewielkim ogniu przez 1,5 h. Po tym czasie blendujemy całość i dodajemy pokrojony koper.

Grzanki:

Kromki kroimy na niewielkie kostki, skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy ziołami. Mieszamy delikatnie i rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 190C  na ok 15 min.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s