Brownie z musem truskawkowym i kremem z mleka kokosowego.

Czekolada, to ostatnio moje kolejne uzależnienie, stąd na blogu tyle przepisów z czekoladą. Dziś mam dla Was przepis na kolejne brownie z pysznym musem truskawkowym i kremem kokosowym. Zapytacie zapewne, skąd wziąć o tej porze roku ekologiczne truskawki. Nic prostszego! Sięgamy po mrożone, ekologiczne truskawki, które były zbierane w sezonie. Ja miałam jeszcze zapas mrożonych truskawek z mojego ogródka, ale te ekologiczne sklepowe też są świetne. Truskawki oczywiście możemy zastąpić np. malinami.

Co do kremu, wystrzegam się śmietany jak mogę, dlatego do deserów i ciast używam mleka kokosowego. Pamiętajmy aby mleko kokosowe wstawić odpowiednio wcześnie do lodówki na min. 24 godz., najlepiej jest mieć mleko kokosowe w lodówce cały czas. Pamiętajmy również o tym aby sprawdzać skład mleka kokosowego, gdyż często zawierają one zagęszczacze, a takie mleko nie ubije się nam choćby i tydzień stało w lodówce. Wybierajmy ekologiczne mleko, gdzie zawartość kokosa to przynajmniej 60%.

Jestem pewna, że to ciasto Was pozytywnie zaskoczy.

Składniki:

Ciasto:

100g gorzkiej czekolady (min. 80%) kakao,

50g oleju kokosowego,

150g mielonych migdałów,

100g cukru kokosowego,

2 jajka,

3 duże banany.

Mus truskawkowy:

150g mrożonych truskawek,

1 łyżeczka miodu.

Krem kokosowy:

200 ml dobrze schłodzonego mleka kokosowego,

3 łyżeczki cukru kokosowego.

Ciasto:

Czekoladę i olej kokosowy rozpuszczamy na niewielkim ogniu, lub w kąpieli wodnej. W międzyczasie mieszamy jajka z cukrem do powstania gładkiej masy. Do powstałej masy dodajemy wystudzoną czekoladę z olejem kokosowym i mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy mielone migdały. Banany gnieciemy widelcem i mieszamy dokładnie z ciastem. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 170 C i pieczemy ok. 30 min.

Mus truskawkowy:

Mrożone truskawki przekładamy do niewielkiego garnka i podgrzewamy na niewielkim ogniu do czasu aż odparuje nam cała woda, po czym zostawiamy powstały mus do całkowitego wystygnięcia. Gdy mus wystygnie, będzie gesty. Gotowy mus mieszamy z miodem i przekładamy na wystudzone ciasto.

Krem kokosowy:

Z mleka kokosowego zbieramy tylko stałą część, która jest na górze, a płynną część zostawiamy (możemy jej użyć np. do zupy). Stałą część przekładamy do miski i ubijamy z cukrem kokosowym. Powstały krem przekładamy na wyłożoną wcześniej warstwę musu i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s