Sernik idealny

Zapewne wielu z Was nie wyobraża sobie świąt bez pysznego sernika. Moja rodzina uwielbia sernik. Przepis ten powstał by sprostać oczekiwaniom rodziny, ale również z potrzeby stworzenia przepisu, w którym nie będzie masła, budyniu i który będzie szybki w wykonaniu, bo jak wiadomo przed świętami prac kuchennych jest całe mnóstwo 😉.  Idealnie mokry, ciężki sernik, taki jak lubię.

Składniki na masę serową:

1 kg białego sera,

250 g mascarpone,

1 szkl. cukru kokosowego lub stewii,

5 jajek,

1 laska wanilii,

2 łyżki mąki amarantusowej.

Spód:

1 szkl. daktyli,

1/2 szkl. migdałów,

1/2 szkl. wiórków kokosowych,

1 łyżka mąki amarantusowej,

woda.

Wskazówka: sernik można wykonać pomijając spód.

Spód: Daktyle zalej wrzątkiem i mocz ok. 10 min. W tym czasie zblenduj migdały z wiórkami kokosowymi. Dorzuć namoczone daktyle z 3 łyżkami wody w której były moczone i zblenduj ponownie. Do masy dodaj mąkę i wymieszaj dokładnie. Spód przełóż do foremki.

Biały ser przemiel dwukrotnie. Do dużej miski wsyp cukier dodaj jajka i ubijaj chwilę do połączenia składników. Do powstałej masy dodaj zmielony biały ser, mascarpone oraz ziarenka z laski wanilii i wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę z amarantusa i wymieszaj całość. Ciasto przelej do foremki w której wcześniej został wyłożony spód ( moja była w formie prostokątnej o rozmiarach 20×30, ale można użyć również tortownicy) i wstaw do nagrzanego piekarnika na 170C na 1 h. Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej by przez noc mogło się dobrze schłodzić.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s