Suszenie owoców, czyli sposób na zdrowe przekąski

O właściwościach zdrowotnych suszonych owoców słyszy się ostatnio bardzo dużo, są one bowiem bogatym źródłem witamin i nie tylko.

Suszone owoce są źródłem antyoksydantów, a to za sprawą zawartych w nich polifenoli. Niektóre z suszonych owoców, np. śliwki zawierają pektynę, czyli rozpuszczalny błonnik, który wpływa na obniżenie cholesterolu we krwi. Ponadto zawierają potas, miedź, żelazo, magnez i mangan. Bogate w łatwo przyswajalne węglowodany są doskonałym źródłem energii. Stanowią obfite źródło witamin: A, B, C, E. Suszone owoce mają większą zawartość błonnika niż świeże. Często zarzuca się im wysoką kaloryczność, jednak badania wykazują, że spożywanie ich może przyczynić się do obniżenia masy ciała. Idealnie zatem nadają się na zdrową przekąskę, która nie tylko szybko zaspokoi głód, ale też poprawi trawienie, układ sercowo-naczyniowy,  i ogólną odporność.

Choć suszone owoce są dostępne w każdym niemal sklepie spożywczym, warto zwrócić uwagę na ich skład, gdyż niestety większość z tych sklepowych owoców zawiera cukry i konserwanty. Jednym z takich konserwantów jest dwutlenek siarki, który pełni również rolę przeciwutleniacza, a jego spożywanie może wywoływać szereg dolegliwości np. nudności czy bóle głowy. Zachęcam zatem, aby jeśli mamy możliwość, suszyć owoce w domu.

Moje doświadczenia dotyczące suszenia owoców są nieco ograniczone, dlatego iż dotychczas próbowałam suszyć jedynie jabłka, banany, kiwi i cytrusy. Jednak mogę Was zapewnić, że smak i jakość domowo suszonych owoców jest nieporównywalna do tych sklepowych. Nic nie zastąpi domowych jabłkowych chipsów, które za każdym razem smakują inaczej, a wszystko zależy od odmiany jabłek. Wykorzystujmy zatem na maksa sezonowe owoce i warzywa, zwłaszcza jeśli posiadamy własny ogródek warzywny. Pamiętajmy, że suszenie jest znacznie zdrowszym procesem niż np. przetwory poddawane pasteryzacji, gdyż podczas suszenia utrata wartościowych minerałów i witamin jest naprawdę minimalna.

Suszyć owoce i warzywa możemy w piekarniku, lub za pomocą suszarki do owoców. Osobiście jestem fanką suszarki do owoców, gdyż nie da się ukryć, że umożliwia ona pełną kontrolę, pozwalając na uzyskanie idealnego stopnia wysuszenia. Jednakże, dla chcącego nic trudnego i w piekarniku również z powodzeniem wysuszymy swoje ulubione owoce i warzywa. Jestem pewna, że w internecie znajdziecie mnóstwo informacji na temat suszenia owoców w piekarniku.

Zachęcam jeszcze raz wszystkich to wypróbowania tej metody konserwacji dobrodziejstw natury, i czekam na Wasze opinie 😉

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s